素食之——腐皮笋尖的做法

2018年11月06日 来源:
素食之——腐皮笋尖的做法 阳春三月,冬春交替,市场里冬笋和春笋都不甘寂寞的争相出售,有了素笋,再给它搭配上富含蛋白质和脂肪的腐竹,营养就全面啦! 难度:切墩(初级) 主料 冬笋(春笋)一小段 豆腐皮几片 青色甜椒半个 辅料: 生抽,盐,水淀粉适量 素食之——腐皮笋尖的做法步骤 素食之——腐皮笋尖的做法图解1 1. 腐竹把它复水,一定要泡透了~ 素食之——腐皮笋尖的做法图解2 2. 今天用的是冬笋~ 素食之——腐皮笋尖的做法图解3 3. 笋尖切片,青椒属于配角,喜爱辣味的,也可以搭配上两颗红色的辣椒,增加颜值是不错的~ 素食之——腐皮笋尖的做法图解4 4. 复水后的腐竹把它抓干水份,热锅入油,稍多一些,腐竹吸油是不客气的~ 素食之——腐皮笋尖的做法图解5 5. 腐竹用油炸至变色,起锅备用~ 素食之——腐皮笋尖的做法图解6 6. 锅里留油,把笋尖翻炒一下~ 素食之——腐皮笋尖的做法图解7 7. 入腐竹和青椒~ 素食之——腐皮笋尖的做法图解8 8. 半调羹的淀粉用水调开,入锅~ 素食之——腐皮笋尖的做法图解9 9. 入盐,生抽,调色调味。大火把汤汁收成薄芡~ 素食之——腐皮笋尖的做法图解10 10. 营养丰富的素食,美味腐皮笋尖~ 小贴士 腐竹_食材知识 营养成分 含量/100克 热量 459卡 蛋白质 44.60克 碳水化合物 22.30克 脂肪 21.70克 纤维素 1.00克2013-09-23|浏览:976|投票:0   腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。   一、腐竹营养价值高 口感好过荤菜   当越来越多的人认识到吃素对身体的好处,吃素对低碳排放的促进,吃素是对其他生命的关爱时,选择素食的人也越来越多。当然,仍有很多人放不下对肉食的欲望,那也不难,比如说腐竹。   腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。   二、腐竹可迅速补充能量   腐竹有浓郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
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