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糯玉米松饼的做法

2018-11-08 21:29:06
糯玉米松饼的做法 “糯玉米之种种,好像也做得差不多了。半煎半炸的糯玉米饼油润而浓香,可是热量太高,不宜多吃久吃。忽然就想到了电饼铛,如果不用油煎,像松饼一样烙烤,会是个什么样? 泡打粉版的松饼有点像马芬,甚至也可以完全就是马芬——马芬的面煳完全可以用来制作松饼。对于马芬而言,松饼只不过是扁平煎烙版的马芬而已。于是,在这个糯玉米的松饼中,完全移植了先前糯玉米马芬的配方,只是稍稍许调整了下糯玉米和面粉的用量而已,而这种调整,也并不是出于面煳自身的需要,而仅仅只是为着分配糯玉米用途的方便而已。
有时候会觉得电饼铛煎烙要比平底锅方便,大概是因为火力相对均匀一些吧?当松饼翻面的时候,有一种农家烤玉米馍馍的味道飘散开来,而那金黄的表面,竟也似有农家烤玉米馍馍的质地。趁热咬一口,外脆内软,很香。。。。” 食材明细 主料 糯玉米 110克 水 50克 中筋粉 110克 糖 35克 鸡蛋 1个 辅料 泡打粉 5克 甜味 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 糯玉米松饼的做法步骤 1用料:糯玉米110克,水50克,中筋粉110克,糖35克,鸡蛋1个,泡打粉5克。 2将玉米粒,鸡蛋,糖倒入料理机。 3反复搅打,尽量搅打成细腻浓浆。 4将玉米鸡蛋浆倒入碗中,加入清水,搅拌均匀。 5放入油,充分搅拌均匀。 6泡打粉和面粉混合,筛入玉米糊中。 7拌成均匀面糊。 8取适量面糊,放入预热的电饼铛中,摊成圆饼状。 9盖上盖子,上下盘加热2-3分钟。 10底面金黄,翻面,继续盖上盖子,上下盘加热2分钟。 11两面金黄,出锅,趁热食用。
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